bake bakery bread classic dessert sweet 黑糖提子全麥餐包 材料¶ 食材 數量 百分比 鮮奶 110g 31% 水 100g - 全蛋汁 45g 13% 黑糖 45g 13% 鹽 5g 1% 高筋粉 217g - 全麥粉 150g - 快速乾酵母 6g 2% 無鹽牛油 40g 11% 提子乾 85g 24% 補充資料¶ Hydration: 69% (包括雞蛋) 焗爐溫度: 170°C，20–25 分鐘 Notes¶ 湯種 1:5 - 高筋粉 50g (17%) - 水 250g (83%)
