煉乳小餐包

材料¶

• 高筋麵粉 300g
• 砂糖 10g
• 鹽 5g
• 鮮奶 120g
• 蛋 55g（約 1 隻）
• 即發乾酵母 5g
• 無鹽牛油 30g
• 煉乳 40g

做法¶

1. 將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母混合。
2. 加入鮮奶與蛋，揉至成團。
3. 加入牛油，繼續揉至表面光滑有彈性。
4. 加入煉乳，揉勻至完全吸收。
5. 一次發酵至 2 倍大。
6. 排氣、分割成型，放置第二次發酵。
7. 烘焙至金黃色（時間與溫度可參照影片）。

參考來源¶

原食譜