Custard Bread

Custard Cream¶

• 蛋黃 2
• 細砂糖 25g
• 鮮奶 140ml
• 中筋麵粉 25g
• 雲呢拿香油 1茶匙

做法
1. 蛋黃與砂糖打至顏色變淺。
2. 加入麵粉拌勻，再慢慢加入鮮奶，邊加邊攪拌。
3. 小火加熱，不停攪拌至濃稠。
4. 熄火後加入香草精，攪拌均勻。
5. 放涼備用。

麵糰 (Dough)¶

• 蛋黃 2
• 細砂糖 25g
• 鮮奶 140ml
• 中筋麵粉 25g
• 雲呢拿香油 1茶匙

做法
1. 將麵粉、砂糖、鹽、酵母混合。
2. 慢慢加入鮮奶，搓成團。
3. 加入牛油，繼續搓至光滑有彈性。
4. 發酵至兩倍大。
5. 排氣後分割，包入卡仕達餡，整形成型。
6. 二次發酵至 1.5 倍大。

烘焙¶

• 攝氏 180°C
• 烘焙 15–17 分鐘