紅豆糕¶

材料¶

• 紅豆 50g
• 椰奶 200g
• 淡奶 50g
• 水／紅豆水 200g
• 粟粉 60g
• 砂糖 65g
• 鹽 1/8 tsp

做法¶

1. 紅豆洗淨後用清水浸泡過夜。
2. 用沸水煮 10 分鐘，焗 10 分鐘，重覆約三次至紅豆軟身。
3. 瀝乾紅豆備用。
4. 椰奶與淡奶混合，加入砂糖與鹽拌勻。
5. 粟粉與水／紅豆水混合，拌勻。
6. 一邊攪拌一邊倒入粟粉水，加熱至漸稠。
7. 加入紅豆拌勻，倒入模具。
8. 蒸至凝固即成。