草莓忌廉蛋糕¶
材料¶
蛋糕體 (20.5 x 20.5cm 方形模)¶
- 全蛋 4.5 隻
- 蛋黃 1.5 隻
- 砂糖 135g
- 低筋麵粉 135g
- 無鹽牛油 30g
- 牛奶 30g
- 鮮忌廉 (heavy cream) 15g
- 葡萄糖漿 15g
- 士多啤梨 (Strawberries) 適量（切片作夾層及裝飾用）
做法¶
- 打發蛋與砂糖至泛白蓬鬆。
- 篩入低筋麵粉，輕輕拌勻。
- 牛油與牛奶加熱融化後，拌入麵糊。
- 倒入已鋪牛油紙的模具。
- 以 170℃ 焗至熟透（竹籤測試）。
- 將蛋糕橫向切片，分成多層。
- 在第一層蛋糕片上塗抹葡萄糖漿保濕，鋪上新鮮士多啤梨片。
- 加上一層忌廉。
- 重覆步驟 7–8 至完成所有層。
- 表面鋪上忌廉，最後以士多啤梨裝飾。