椒絲腐乳通菜

材料¶

• 通菜 600g
• 蒜蓉 1湯匙
• 薑絲 2茶匙
• 辣椒絲 適量
• 豆腐乳 2–3磚
• 砂糖 1/2茶匙
• 魚露 2茶匙
• 紹興酒 2茶匙
• 生油 2湯匙
• 清水 100ml

做法¶

1. 豆腐乳加紹興酒壓爛攪勻。
2. 中火炒香薑絲、蒜蓉、腐乳醬、辣椒絲。
3. 大火落通菜快炒。
4. 加糖、魚露及清水，上蓋煮1分鐘。
5. 即可上碟。