日式牛肉咖哩
材料¶
- 牛腩 500g
- 牛腱 500g
- 紅蘿蔔 260g
- 馬鈴薯 500g
- 洋蔥 250g
- 蒜碎 20g
- 奶油 30g
- 蘋果 1個
- 咖哩塊（甜味+辣味）2盒
- 70%巧克力 30g
- 熱水 2500ml
調味料¶
- 蕃茄醬 3大匙
- 海鹽 1/2小匙
- 昆布粉（天然鮮味粉） 2小匙
- 咖哩粉 1大匙
- 二砂糖 2小匙
做法¶
- 將紅蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥切塊備用。
- 牛腩、牛腱切塊，中大火炒1分鐘上色。
- 加入洋蔥、蒜碎炒至焦黃，再下蘋果炒1分鐘，最後加入奶油炒融。
- 倒入熱水，加入蕃茄醬、鹽、昆布粉、紅蘿蔔，小火燉40分鐘。
- 撈起多餘的油，加馬鈴薯，再燉15分鐘。
- 加入咖哩粉、咖哩塊煮化，再加巧克力、二砂糖，小火再煮10分鐘即成。