昆布柴魚高湯

材料¶

• 昆布 20cm
• 柴魚片 10g
• 清水 1公升
• 鹽巴 適量（飲用前加少許提鮮）

做法¶

1. 昆布剪成約5cm大小，放入冷水中浸泡至少2小時。
2. 以最小火加熱，維持要滾不滾狀態約3–5分鐘，取出昆布。
3. 加入柴魚片，用最小火加熱至將滾，立刻關火。
4. 靜置30秒，待柴魚片沉澱後過濾即可。