韓式泡菜鍋

材料¶

• 泡菜 400g
• 茄汁 30g
• 大白菜 半個
• 韓國辣椒粉 2湯匙
• 豬肉 600g
• 昆布 半塊
• 洋蔥 半個
• 蔥白 適量
• 豆腐 300g
• 味淋、白醋、魚露 適量調味
• 大蒜 20g
• 黑胡椒 適量
• 麻油 適量

可選材料¶

• 蔥綠 20g
• 辣椒 10g

做法¶

1. 用泡菜汁醃豬肉。
2. 鑊中落豬油，先炒泡菜，再加入茄汁。
3. 放入大白菜、辣椒粉，必要時加少許油繼續炒。
4. 加入豬肉炒5–8分鐘。
5. 倒入1/3水，煮至豬肉熟透。
6. 加入剩餘的水、昆布、洋蔥、豆腐。
7. 用味淋、白醋、魚露調味。
8. 最後加入大蒜、麻油、辣椒。