牛柳粒紅飯
材料¶
牛肉醃料¶
- 魚露 4 tsp
- 美極 4 tsp
- Molasses 2 tsp
紅飯¶
- 白米 300g（約 2 殼）
- 牛油 2 Tbsp
- 茄膏 3 Tbsp
- 水 414g
- 蒜粒 4 tsp
- 美極 2 tsp
- 鹽 1/2 tsp
其他¶
- 紅洋葱 1 個
- 蒜粒 2 tsp（炒牛肉用）
- 水 60g
- 粟粉 3/4 tsp
- 油 2 tsp
- 牛油 1 Tbsp
做法¶
- 牛排切粒，以醃料醃 15 分鐘。
- 米洗淨瀝乾，以牛油炒香生米；加蒜粒、茄膏續炒。
- 加水、美極、鹽拌勻，煮飯（或電飯煲）。
- 取出牛肉備用；醃汁混入蒜粒與水拌勻。
- 牛肉加少油炒至有燶邊，盛起。
- 牛油下鍋炒洋葱至軟，倒入調好的醃汁；回鍋牛肉炒勻。
- 配紅飯上桌。