Pancake（Joshua Weissman version）

材料¶

混合物 1
- 牛奶 386g（約 1.5 杯）
- 雞蛋 1 隻

混合物 2
- 中筋麵粉 300g（2 杯）
- 白砂糖 62g（1/4 杯）
- 鹽 4g（1 茶匙）
- 小蘇打 1g（1/4 茶匙）
- 泡打粉 12g（1 湯匙）

混合物 3
- 牛油 21g（2 湯匙，溶）

做法¶

1. 碗 A 拌勻混合物 1；碗 B 拌勻混合物 2。
2. 將 A 倒入 B，稍拌至看不見乾粉（保留小顆粒）。
3. 拌入溶化牛油（混合物 3），靜置 5 分鐘。
4. 中小火煎至表面冒泡翻面，再煎至金黃。